冰凍水果是否會破壞其營養

冰凍水果是不會破壞其營養的。

冷凍水果營養價值不流失，且維生素C含量更高。英國的切斯特大學進行了比較冷凍水果和新鮮水果營養價值的研究，發現有將近三分之二的蔬菜和水果，冷凍之後維生素C和抗老化物質含量較高。

美國的食品醫藥局報告指出，生鮮水果和冷凍水果營養價值相同，冷凍後能將營養保存更長時間。因此並不需要擔心冷凍會破壞營養成分。