鯉魚怎麼去魚刺

第一刀在魚背處，用刀深深的划進去接觸到魚的脊樑骨為準。第二刀，在魚頭下方的位置切上一刀以接觸到脊樑骨為準，不能切斷，翻過來同樣位置也切一下。第三刀去掉魚尾。上鍋煎，魚皮受熱，魚肉萎縮，魚背上的兩片肉就會各自翻起，接下來的魚刺取出就更為便利。煎好的魚，放到盤子中用筷子幫助，從魚尾開始慢慢抽出整根魚刺來。