肉燉茄子家常做法

1、主料：豬肋條肉（五花肉）100克，茄子500克。輔料：油菜心50克、香菇（鮮）25克、冬筍25克。調料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大葱15克、姜10克。

2、製作：將茄子洗淨去皮，一破四瓣；

3、將豬肉切成薄片；

4、香菇、冬筍切成片；

5、菜心用水焯一下；

6、葱切段，薑切片；

7、炒鍋加油，放入葱姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將葱姜撈出；

8、放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃；

9、加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗內，將焯好的菜心放在上邊即可。