紅燒青蝦的具體做法如下:
1、準備原料:青蝦200g,生薑片適量,料酒適量,鹽適量,醬油適量,純淨水適量;
2、將青蝦用清水洗淨放入盆中後,加入適量生薑片覆蓋於蝦上;
3、將鍋點火,倒入適量食用油,加熱至油7成熟;
4、將青蝦倒入鍋中,翻炒至青色變紅;
5、待蝦變紅時,放入料酒、鹽、醬油後,再翻炒幾下;
6、將水倒入鍋中至沒過蝦,蓋上鍋蓋,加熱至水燒開即可裝盤。