紅薯有哪些做法

紅薯的做法：紅薯芝麻糕、紅薯烙餅、紅薯玉米糊、油炸紅薯等。

做法：

1、紅薯芝麻糕取紅薯粉一千克，麪粉三百克，白糖三百克，蘇打八克及適量温開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟，離火晾至温熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用；

2、紅薯烙餅將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麪粉和適量的温水、花椒麪、葱花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成；

3、紅薯玉米糊備紅薯幹二百五十克、玉米粉一百五十克。先將紅薯乾洗淨，玉米粉用冷水浸透和成稀糊後，將紅薯幹放入鍋內加適量水煮至薯幹爛熟，再將玉米粉糊徐徐下鍋，並不斷攪動煮至熟出鍋即可；

4、油炸紅薯條將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡一兩分鐘，將其切成截面約一乘一釐米的薯條，放入沸水內燙一分鐘，瀝乾後在油鍋內炸一分鐘待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室温後迅速送冰箱冷凍。