洋葱購買怎麼挑選

1、看外表。要仔細觀察洋葱的外表，要選擇那些頭部肥大、表皮有光澤，並且沒有損傷的，則是品質較好的洋葱。

2、看顏色。洋葱的常見品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感不一樣，白皮洋葱肉質稚嫩，口感較甜，水分較高;黃皮洋葱，口感微甜有些許辣味;紫洋葱在三者之間最為辛辣刺激。所以你可以根據自己的口味和自己需要烹飪的菜品，選擇適合自己的洋葱。

3、切洋葱的時候。因為洋葱較辛辣刺激，所以比較容易讓人流淚，所以最好，將洋葱放在冷水中浸泡3~5分鐘，然後再開始切。

4、洋葱因為很容易熟。所以不需要太長時間的烹飪，避免營養成分流失和降低口感。