包菜做成泡菜後,一般需要等20天以後才能吃,在這段時間內,一定不能把泡菜罈子打開,否則氧氣進入,會使泡菜變質。
泡菜,是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來説,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被製成泡菜;像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青葱、小黃瓜、洋葱、高麗菜等。