雞蛋肉卷怎麼吃共有4步,需要準備食材:雞腿3個、手抓餅3個、雞蛋3個、生抽10克、料酒10克、蠔油20克、老抽8克、雞精適量、胡蘿蔔適量、食用油適量、食鹽適量、黃瓜適量、黑胡椒粉適量、玉米澱粉10克、清水適量。以下是雞蛋肉卷的具體操作步驟:
操作/步驟
1、醃製雞腿肉準備輔料
雞肉根部轉幾圈,剔除雞骨頭切成小丁,加入生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、雞精、食用油醃製半個小時。
2、輔料切絲翻炒
胡蘿蔔、黃瓜切絲,將胡蘿蔔放到鍋裏,炒熟出鍋,鍋中加油將雞肉倒進去,翻炒五分鐘左右。
3、調成料汁備用翻炒雞肉
倒入澱粉、蠔油、老抽、清水,攪拌均勻成醬汁倒入雞肉鍋中,大火翻炒,直到湯汁變得很濃稠,出鍋。
4、磕雞蛋放入輔料食用
放入手抓餅,磕進去一個雞蛋,鋪上剛才切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞肉丁,用紙把雞肉捲包起來即可。