食材:雪菜,肉末,料酒適量,鹽少量,春捲皮,少量清水。
1、將雪菜與肉末切在一起,加點料酒去腥;
2、將肉末和雪菜反覆在案板上用刀剁勻,加少量鹽即可;
3、準備清水一小碗用來粘春捲皮;
4、將春捲平鋪在乾淨的案板上,在皮的一端放上適量餡,從下往上捲起來;
5、捲到一半的位置,把左右兩端折過來,再繼續向前捲包;
6、鍋中倒油燒至6成熱,春春捲入鍋後將火轉到最小一段時間即可。