牛排怎麼醃製才鮮嫩

1、加些紅酒：醃製牛排的時候可以加些紅酒，紅酒能夠減輕牛排的腥味，讓牛排帶有紅酒的香味，並且煎出來也更嫩。

2、先抹油再調味：醃牛扒一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。

3、鹹味調料最後放：在醃製牛排的時候不要放鹽和生抽等鹹味調料，這樣可以避免殺出牛肉中的水分使肉質變老。