用料:海蠣肉500克、蟹味菇1包、滷水豆腐500克、香葱15克、鹽3克、胡椒粉3克
香油適量、花生油20克。
鮮海蠣肉做法如下:
1、首先先將海蠣肉漂洗乾淨,豆腐切成塊,蟹味菇去掉根蒂。
2、鍋燒開水,加入滷水豆腐煮十分鐘,再撈出用清水沖洗一遍。
3、砂鍋燒熱加入花生油,放入香葱末爆香,加入適量湯水。
4、加入豆腐大火燒開,放蟹味菇燉煮10分鐘。
5、再加入鹽和胡椒粉調和滋味,加入海蠣肉燉煮一分鐘即可停火,讓砂鍋的餘温慢慢把海蠣肉一點點燉透,再淋香油、撒葱花裝碗食用即可。