花蛤幹要配什麼菜炒

花蛤幹加入熱水燙至發鬆回軟，在清水洗淨。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒。

原料：蛤蜊肉200克、豆腐500克、韭菜50克、木耳、薑絲、鹽、花生油、水澱粉各適量。

做法如下：

1、將蛤蜊肉洗淨瀝乾水備用。

2、豆腐切塊，韭菜擇洗淨切段，木耳泡發洗淨。

3、炒鍋注油燒熱，下入薑絲爆鍋，加入蛤蜊肉、木耳煸炒。

4、加入鮮湯 、豆腐、鹽，用旺火燒開，收濃湯汁，用水澱粉勾芡，放入韭菜翻勻，翻炒10分鐘後，出鍋即可。