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菠菜沒有焯水可以吃嗎
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不焯水是不能吃的。因為菠菜含草酸多,吃起來有點發澀,草酸可與食物中的鈣結合形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的吸收,菠菜放在
開水
中燙1-2分鐘,讓草酸
溶解
在開水中,經過水焯以後菠菜中80%的草酸便可被除去。
Tags:
菠菜
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