主料:兔子肉1千克。
輔料:白醋、小米椒、花椒、仔姜小紅海椒、青椒。
步驟:
1、 把兔子砍成小塊,洗乾淨後放點鹽,還有小米椒的水(多放點泡椒水,浸過兔子肉)醃半個小時;
2、 把小米椒切開,仔姜切成絲放在碗裏備用,再放點花椒。青椒切小圈單獨放;
3、 鍋裏倒油,油燒辣時倒入小米椒、仔薑絲、花椒炒香後倒去兔子肉,快熟的時候把青椒到入,最後放鹽味精調味起鍋。(兔子肉不要炒得太久了,炒的時候如果太乾可以倒入一些小米椒水)。