喝燉豬蹄湯會上火嗎

不會上火，會對消化系統增加負擔。

由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。

煲湯時間不要過長

長時間加熱能破壞煲類菜餚中的維生素;加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養峯值，此時的能耗和營養價值比例較佳。

肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

骨頭湯較油膩，最好不要晚上喝。而且，骨頭中的鈣能溶解在湯裏的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。