山椒蹄花的做法

材料：豬蹄500克，長豆角250克，食用油8毫升，生抽10毫升，姜1塊，料酒5毫升，鹽適量；

做法：

1、豬蹄浸泡去血水後，加入拍碎的姜塊和料酒，加少量水，放入高壓鍋（約20分鐘）內燉熟爛；

2、撈出豬蹄瀝乾，湯水備用；

3、豆角洗淨後，放入油鍋內加油和鹽翻炒片刻；

4、鍋內放入豬蹄，澆上肉湯後，蓋鍋蓋燜煮5分鐘左右；

5、出鍋前淋上生抽拌勻即可。