焯水後的熟木耳如果放置的時間在三天左右,從健康角度出發不建議食用。
由於栽培木耳時,人們會向培養基裏添加尿素、銨鹽等含氮的物質,這些物質會被微生物利用,產生亞硝酸鹽。所以鮮木耳裏往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。