吃木耳一定要焯水,因為木耳的表面會帶有很多細菌,如果不焯水對身體有危害,影響個人健康。
黑木耳[Auriculariaauricula(ok.)Underw]又名黑菜、木耳、雲耳,屬木耳科,木耳屬,為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。