木耳菜要焯水去草酸嗎

要。木耳菜中含有一定量的草酸，在烹調時採用焯水的方法，既可以加速其快速成熟，同時又最大限度地縮短了烹調時間，更能避免其營養成分的流失，還能去草酸預防腎結石。

木耳菜是千里光族、千里光亞族、菊三七屬的一種被子植物。主要產於四川（木裏）、雲南（鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄）、西藏（吉隆、通麥、察隅），印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分佈。木耳菜的營養含量極其豐富，其鈣、鐵等元素含量最高，因富含維生素Ａ、維生素Ｂ、維生素Ｃ和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等療效，極適宜老年人食用。