鍋巴怎麼做才能酥脆

1、熟米飯、玉米澱粉、鹽和五香粉攪拌均勻。

2、面板刷油，倒上米飯，蓋上保鮮膜。

3、擀成米餅，切成片。

4、鍋中倒油，冷油下鍋，小火炸至兩面金黃酥脆，出鍋即可食用。

鍋巴是燜飯時緊貼着鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。