用料:魚1條、姜4片切絲、葱2根、醬油3勺、油20克。
1、魚洗淨,姜切絲擺在魚上,葱去掉葱頭取葱尾打結擺盤裏。
2、鍋加水燒到上汽(水開),搭好蒸架,將魚放進鍋中,加一根筷子可以讓魚的另一面均勻熟透,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
3、蒸8分鐘後關火開蓋,碟子裏會有水,要把碟子裏的水都倒掉,同時葱結也扔掉。
4、將葱花香菜撒到魚上,鍋下油小火煮到冒煙,即可關火淋到魚上。
5、最後淋上醬油即可。