清蒸叉尾魚的做法步驟:
1、 不切斷叉尾魚連骨,均勻劃開魚背;
2、 將豆豉、蒜和生薑一齊剁碎,均勻鋪在叉尾魚上;
3、 第二步驟做好後,加入適量的油鹽和雞粉,將魚放入鍋中清蒸;
4、水沸後再蒸15分鐘,出鍋放葱花裝飾完全。