一煮的精選

因鱈魚肉嫩，可做香菇蒸鱈魚；做法如下：食材：鱈魚，香菇，香葱，紅尖椒，料酒，鹽，蒸魚豉油；1、將鱈魚放在架子上解凍，可讓融化的水分向下流淌，不會使鱈魚浸泡在水中，用廚房紙將水分拭乾；2、香菇放淡鹽水中浸...

糯米粉或黏玉米粉做出的湯圓會水煮後發紅，是因為做湯圓的粉料存放時間較長，這時，湯圓就不可以再吃了，因為，米粉已經被一種叫做“酵米麪黃桿菌”的病菌所污染，食用後會引起中毒。這種病菌雖然...

米粉容易斷的原因是米粉質量差，或者其成分糯米粉質量不足。米粉具體的製作方法是：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因...

因為山藥含鐵較多，鐵離子氧化了就出黑色了。用不鏽鋼的刀具和鍋，可防止山藥發黑。山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥...

由於突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。雞蛋的營養成分通常一般主要就是蛋白質、脂肪、微量元素以及各種維生素礦物質等。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物...

蛋殼內的氣體受熱迅速膨脹產生了巨大壓力導致蛋殼破裂。雞蛋內有一個氣室，為胚胎髮育提供一些氧氣。如果雞蛋迅速受熱，氣體將膨脹而不能及時排出，從而漲破蛋殼。所以煮雞蛋應涼水下鍋，中火...

牛奶一煮就糊鍋是火過大，温度過高導致。向鍋裏倒牛奶時要慢慢倒入，不要沾鍋邊沿；煮牛奶時先用小火，待鍋熱後改用旺火，奶沸騰(起氣泡)時再攪動，改用小火；這時鍋邊雖已沾滿奶汁也不糊鍋，而且易刷...

1、活海蔘在加熱過程中膠原纖維受熱會發生收縮，表現出變硬的性狀，就跟我們肱二頭肌收縮變硬一樣。2、再延長煮的時間破壞掉膠原纖維就會變軟了。3、但是這個過程海蔘會嚴重縮水。...

正常的丸子要求有一定彈性，所以會有間隙。煮熟後由於中心有空，水進去後會漲大，並且丸子本身就是有無數小小的空氣泡的，煮的時候會膨脹的。丸子是一種油炸或水煮食品，在全國各地都有出現，一般...

1、煮餃子時要先把水燒開，鍋裏倒入涼水也行、熱水也可。但熱水裏面容易有水垢，反覆沸騰後還會失去養分。用涼水比較好，加水不要太多，到鍋的一半位置即可。2、水燒開放水餃時，不要用筷子或鏟...

雞蛋煮碎的原因是雞蛋內的氣體受熱急劇膨脹導致，或者是雞蛋原來有裂紋。對於前種情況，就需要冷水小火煮；對於後者，則需要先用開水燙一下，使部分蛋白凝固，把裂縫粘住，就像煮麪條時下荷包蛋一樣...

方法如下：1、在煮水餃的水裏放一點鹽。2、煮沸三次，即第一次的熱水煮沸後，就用勺子把沸水盛起來再澆在餃子上面，澆三次。3、當餃子變得飽滿的時候，這時可以關火，此時的水餃煮好後就不會散。...

湯圓一煮就化了的原因：1、不是水磨湯圓粉。2、做湯圓時麪皮沒有捏薄按壓的過程。3、未等水開就放入湯圓。4、火太大或煮的時間太久。湯圓的做法：1、糯米麪和黑米麪加水揉勻。2、花生和核...

一、蓮藕熱水煮發黑的原因有以下兩種：1、蓮藕中含有一種化學成分，稱為鞣質。蓮藕被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。由於氧化作用，鞣質中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑...

純牛奶一煮變豆腐渣是因牛奶中的蛋白質變質導致的，牛奶變成豆腐渣狀不宜食用。牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。鮮乳主要是由水、脂肪...

煮的方法不對，速凍餃子的正確煮法：1、鍋內放適量的水（剛開始的時候不用倒入太多的水，能末過餃子即可），加入1小勺油，大火煮開2、將餃子的包裝撕開，慢慢倒入鍋內，然後蓋上鍋蓋3、當餃子再次煮開的...

1、複雜的煮法，在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因為蒸完後的海帶已經是半生半熟了，所以煮起來要不了多長時間，但是這樣做有一個缺點，那就是麻煩又費時間...

1、海帶有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。2、應該先蒸後泡，把海帶放在蒸籠裏，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時或者在蒸...

原因可能為：1、豬肉中肥肉太多，太過油膩不可攥成團；2、澱粉放入過少，沒有成團；3、攥團時候沒有用力，導致加熱時候散開。豬肉丸子製作方法：1、在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，葱白攪勻並攪出筋...

螃蟹身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細胞決定的。在螃蟹甲殼的真皮層中，分佈着各種各樣的色素細胞，不過它們大多數是青黑色的，這也是活蟹呈青色的原因。在這些色素細胞中，有一種叫蝦...

霸王花米粉一泡就爛最主要的原因就是我們在買米粉的時候可能買到假的了，或者是保質期時間已經到了，或者是已經過期了。這時需要分辨一下真假，或者聞一下味道有沒有刺鼻的味道，如果如果有的...

自己包的餃子一煮就爛的原因有以下幾個：1、餃子包的餡過多，並且餃子皮過於薄導致一下鍋就被煮爛；2、鍋裏的水太少，餃子太多導致下鍋就爛；3、餃子皮太軟，包餃子的面沒有勁致使一煮就爛；4、鍋裏...

有以下幾種情況：1、發黑的地方是屠宰場的人在殺豬的時候為了方便，用木棍將豬打暈導致受傷處造成淤血。這不影響肉的新鮮程度。2、若只有豬皮，煮完放在空氣中涼一點就會呈現深灰色或者略顯...

有很多原因，比如火來太大，或者煮麪時間過長等。以下是煮麪條的的注意事項：1、煮麪條時，待水開時加入少許的鹽，每500克水加鹽15克，再下面條時，即便煮的時間過長也不會糊了。2、煮掛麪是不要用...

黃酒的加温都不是直接加熱煮至沸騰的，煮的時候加熱温度在55度左右，因為這樣可以保留酒的原香味道，加熱時可以加入薑絲、枸杞、等。北方的老酒，南方的花雕、女兒紅都是一樣的，白酒的加熱方法...