宴菜的精選

做法如下：將白蘿蔔洗淨去皮，選用中段，切成細絲；將蘿蔔絲放入冷水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水分，放入幹澱粉中拌勻，攤在籠布上籠蒸5分鐘；蒸好的蘿蔔絲取出晾涼，再放入冷水中抖開，撈出瀝乾水分，撒上精...

現在的國宴，一般是根據中外賓客的不同口味，安排不同的菜譜。基本有以下幾類：1、迎賓冷盆。兩片烤鴨為土地，上插三根蘆筍為花莖，兩片鵝肝為花葉，幾片白煮蛋的蛋白做花盤，幾粒紅、黑魚子做花蕾；2...

1、目前國宴的宴席仍然為四菜一湯或三菜一湯。領導人宴請國賓，有的只用三菜一湯或兩菜一湯。這種做法既節省經費、物資，又節約時間、人力。國宴時間由過去通常花兩三個小時縮短為1小時15...

1、年年有餘，有關魚的大菜選擇，因為魚的大菜有着不錯的寓意，並且中國上下幾千年了，魚的菜系都算是大牌菜，基本上每一場大型宴會上都會出現；2、吉祥如意，無論是燉雞還是拌雞，雞肉的菜品象徵着吉...

根據設計好的菜單安排，冷菜最先上桌，然後再上頭菜，如魚翅、海蔘、燕菜等，隨後是熱炒。上熱炒菜應根據烹調方法的不同、品位的差別、葷素菜的區分等合理間隔上桌。然後陸續上大菜，其間也可上...

推薦以下幾種:炸蝦，一種煎炸食品，它需要用一種叫做“青蝦”的來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸後，肉會縮起，較好剝。而且，這道菜的蝦身塗了麪粉，殼硬更容易把麪粉吮下來。糖醋里脊，是經典傳統名菜...

1、迎賓冷盆：即兩片烤鴨為土地，上插三根蘆筍為花莖，兩片鵝肝為花葉，幾片白煮蛋的蛋白做花盤，幾粒紅、黑魚子做花蕾。2、雞汁松茸：磁罐子裏是蘇北土雞熬出的湯，罐裏漂着松茸、竹筍、小菜心。3...

1、河南特色的宴席，宴會菜單是由八冷盤，四大件，八中件，四壓桌組成；2、八冷盤，包括豫香桶子雞，五香牛腱，香糟豬尾，蒜泥驢板腸，麻醬豆角，鮮菊木瓜絲，芥茉粉皮，大煮乾絲；3、四大件，包括金瓜濃汁四寶，百花...

壽宴上的菜菜品要齊全，比較常見的一份壽宴菜譜為：六個涼菜：鹽水鴨舌、外婆紅湯雞、爽口白肉卷、熗炒萬年青、薑汁黑木耳、香油苦瓜；十一個熱菜：一品甲魚、蛋黃玉米蝦、清蒸桂魚、水晶糯米鴨...

熱菜:吉慶有餘（松鼠魚），鴻運當頭（當紅炸仔雞），喜氣生輝（香辣麻花蝦），珠聯璧合（四喜丸子），同甘共苦（豉椒炒牛肉），喜事連連（蓮藕燉排骨），百年好合（西芹百合），琴瑟合鳴（辣椒啤酒鴨），蒸蒸日上。湯羹：金玉滿堂（玉米排...

中國有八大菜系，美食數不勝數。中國國宴以清淡的淮揚菜為主，一般的規格是四菜一湯或者五菜一湯。以下幾款也是中國國宴菜單的經典菜品：松鼠鱖魚在經典國宴菜中，松鼠鱖魚算是一道比較有特色...

壽桃壽麪，水果拼盤，白斬雞，醬牛肉，涼拌苦瓜，素什錦即葷素搭配，清燉甲魚，清蒸魚，紅燒排骨，白灼蝦，肉片黑木耳，香菇油菜，海米芹菜，燒茄子，三鮮湯，蛋黃肉蟹，梅菜扣肉，幹鍋水魚，鐵板牛肉，石彎脆肚，開胃魚頭，香芋...

喬遷宴一般十二個菜，四個涼菜，八個熱菜，象徵着四平八穩。喬遷宴做白菜寓意好，白菜諧音“百財”，寓意財源廣進。大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之説。在搬家當天的餐桌上，當然...

具體方法如下：1、婚宴菜單因人而配:上等婚宴的標準是根據賓客喜好而特別定製菜品，根據賓客的口味、風俗、習慣等配置菜，由於不同民族也有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌，婚宴開始前確認是否...

1、雞包魚翅：是四川的一道地方名菜。屬於川菜。以魚翅、母雞等為材料製作，顏色鮮豔，形態美觀，魚翅濃香，雞鮮酥爛。2、蟹粉獅子頭：是江蘇揚州地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩...

符合題意的答案較多，列舉如下：1、熱菜：三鮮，尖椒牛柳，油燜春筍，爆魷魚卷，植物四寶，幹炸香菱，酸菜魚片，香菇菜芯，松鶴炒鮮奶，紅燒肉，鍋包肉，牛肉段。2、大菜：富貴龍蝦，叫化童雞，蒜姜梭子醬，椒鹽排條，醬爆鮑...

豫菜為國宴的原因是宋朝之後出現的菜系，都有着豫菜的身影，可以説豫菜集大一統，各大菜系的形成都是在豫菜的基礎上考慮了當地自身條件後改良得到的。豫菜堅持五味調和、質味適中的基本傳統...

宜賓百日宴菜單內含：酸辣萵筍、鮑汁扣鵝掌、糯米甜藕、姜葱炒肉蟹、素燒鵝、炭燒牛排王、松花蛋、鹽水河蝦、小魚花生、清蒸桂魚、金陵鹽水鴨、一品軟兜、金牌黑椒燒鵝、百盛獅子頭、三...

1、菜餚的數目應為雙數：大部分地區均有一不成文的傳統：“紅、白”喜事中的紅喜事菜餚的數目為雙數；白喜事菜餚的數目為單數。婚宴菜餚數目八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵...

國宴的菜餚有：1、迎賓冷盆。即兩片烤鴨為土地，上插三根蘆筍為花莖，兩片鵝肝為花葉，幾片白煮蛋的蛋白做花盤，幾粒紅、黑魚子做花蕾；2、雞汁松茸。磁罐子裏是蘇北土雞熬出的湯，裏面漂着松茸、竹...

一般婚宴菜品為雙數，八個婚宴菜餚代表的是大富大貴，十個婚宴菜餚代表的是完美，十二道婚宴菜餚代表的是幸福，十四個菜餚代表的是吉祥，16-20道菜是最常見的。是指為了慶祝結婚而舉辦的宴會，在...

全羊宴菜譜32道菜有銀七星羊肉、滿漢羊肉、元寶羊肉、五叉羊肉、烤金錢羊肉、烤酥皮羊肉、烤佛手羊肉、烤菊花羊肉、白片羊肉、炸鹿尾羊肉、澄清冬瓜羊肉、水蘑羊肉、羊羔肉、芙蓉羊肉...

1、甜米，寓意甜甜蜜蜜；2、白灼蝦，寓意羣龍賀新喜；3、白果豬肚，寓意白頭亦偕老；4、烏龜湯，寓意愛你一萬年；5、蒸白鴿，寓意比翼齊雙飛；6、扣肉，寓意紅袍添喜慶；7、紅棗仁子羹，寓意早生貴子；8、杏鮑菰帶...

國宴菜通常以淮揚菜為基礎。國宴彙集了各地方菜系，整理、改良而成。以鹹味為主要口味，川菜減少了刺激性調料如辣椒、花椒的使用，淮揚菜減少了糖的食用，特點是清淡可口，軟爛嫩滑，能夠滿足國內...

國宴菜通常以淮揚菜為基礎。國宴彙集了各地方菜系，整理、改良而成。以鹹味為主要口味，川菜減少了刺激性調料如辣椒、花椒的使用，淮揚菜減少了糖的食用，特點是清淡可口，軟爛嫩滑，能夠滿足國內...