米粉配菜紅色的蘿蔔叫什麼

米粉配菜紅色的蘿蔔叫紅醋泡蘿蔔。紅醋泡蘿蔔是比較常見的一道鹹菜，也屬於道風味小吃，有促進食慾的作用。米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。