5月份有什麼蔬菜可以吃

5月份可以吃的蔬菜有生菜、包菜、四季豆、苤菜、空心菜等。

1、生菜：與肉類搭配起來味道更好，而且不油膩。

2、包菜：大火爆炒、做湯、乾煸、涼拌均可，手撕包菜是最經典吃法之一。

3、四季豆：口感好，做法多種多樣。

4、苤菜：吃起來特別辛香，是有名的開胃菜。

5、空心菜：質地脆嫩，炒食滑潤可口。

蔬菜：

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。