發酵粉和泡打粉有什麼區別

成分特性不同、用途和安全性不同、發酵過程不同。

1、成分特性不同：發酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分為活性生物膨鬆劑。

2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有鋁的泡打粉，對人體是有害的。發酵粉都是用來製作麪包，它天然、安全、健康、營養，不會產生不良風味等，一般用酵母更加營養健康。

3、發酵過程不同：泡打粉是化學物質，發酵方式也是化學發酵。發酵粉則是生物發酵，酵母菌產生二氧化碳使得麪食蓬鬆，這個過程比泡打粉發酵的時間要長。