1、準備
2、爆香
3、取盤
4、完成
經驗步驟:1
準備,將魚去鱗處理乾淨,擦乾水分後內外抹鹽,然後淋上少許酒碼味;將香茅,黃姜,蘭姜,姜蒜全部切碎後搗爛;
爆香,炒鍋中少許油,放入搗碎的香料,加入辣椒碎,炒香,加糖調味待用;
取盤,底部放一些炒好的香料,放入魚,然後塞入一些到魚肚中,鋪一些在魚表面,淋上魚露;
完成。鍋中燒水,水開後放入鍋中,蒸熟即可,出鍋後撒上香菜,淋上熱油,滴上好像檸檬汁即可。