安慶餛飩的餡怎麼做

用料材料用量：雞蛋1個、豬肉末500克、香葱100克、薑末適量，香油少許、色拉油少許、嫩肉粉適量、鹽、雞精適量、胡椒粉一勺；

做法如下：

1、 先將姜洗切末，薑末儘量切細一些，葱切段，此時將薑末、葱段和肉末一起放入碗裏，打入一個雞蛋，攪拌均勻；

2、攪拌均勻後加入嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許，最關鍵的一步就是加入少許的色拉油，能夠使肉質鮮嫩；

6、攪拌大約十分鐘，直至肉餡成團，此時可以聞到香味，安慶餛飩肉餡即可完成。