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麻辣香鍋的底料怎麼炒制
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鍋中入油,燒至七成熱;下大量幹
辣椒
,辣椒變紫後撈出;再下
花椒
粒,麻味溢出撈出,底油成功;將底油留適量在鍋中,然後下大塊葱、姜、蒜爆香,再下郫縣豆瓣醬兩匙、牛 肉辣醬一匙、料酒少許,煸炒出香;放雞精,都炒熟了之後把之前的辣椒花椒再放進去,最後加葱段和
香菜
段,麻辣香鍋底料完成。
Tags:
底料
香鍋
炒制
麻辣
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