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如何炒米線不粘鍋
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材料:米線四百克、綠豆芽二百克、
韭菜
一百克、鹽四克、味精兩克;
做法:
米線放在
開水
中焯熟,過
冷水
後瀝乾;豆芽在不放油的鍋內幹炒至熟,盛起待用;燒熱油鍋,放入米線及韭菜炒透,加入豆芽及鹽、味精炒勻盛盤。
炒米線不粘鍋要注意:
米線泡好後裝在能漏水的筐子裏,一定要控幹水份;鍋劃油要劃兩次。鍋洗乾淨不放油乾燒,等鍋燒熱燒勻冒大氣但不能燒紅,再一大勺油淋勻整個鍋,把油全倒出第二次燒勻冒大氣再淋一大勺油,再倒出油,再燒熱鍋放油開始炒米線。
Tags:
炒米
不粘鍋
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