鹹骨粥用什麼骨

鹹骨粥用的是豬骨。若沒有豬骨，可用排骨代替。

做法：

1、先將豬骨洗淨，用鹽醃四個小時以上，最好是隔夜放進冰霜醃製。

2、將紅棗、皮蛋黃、果皮、薑絲、雞粉放進粥裏同煲。

3、將醃好的豬骨用沸水焯水，焯水時要放小許米酒去除異味。

4、把焯好的豬骨放進煲好的粥裏，再大火煲滾，接着再用慢火煲大約半個鍾就可以食用。

5、在食用前放上葱花會更加香。

注意：果皮和皮蛋黃不能放太多，可根據個人喜好進行鹹淡的調味。