老年人喝酸奶好嗎

老年人喝酸奶好，但最好温一下。一般説酸奶不宜加熱，是擔心蒸煮加熱，會大量殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，酸奶的物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。如果把酸奶連袋子或瓶子放入45攝氏度左右的温水中緩慢加温，就能避免以上問題。需要注意的是，温水不需要繼續加熱，並在酸奶的加温過程中不斷晃動袋子或瓶子，當手感到袋子或瓶子温一些，就可以飲用。這樣酸奶中的乳酸菌不僅不會被殺死，還能增加乳酸菌的活性，增加其保健作用。