燴牛肉的家常做法

1、準備材料：主料:牛肉(後腿)800克。輔料:洋葱75克芹菜25克胡蘿蔔120克。調料:植物油100克黃油50克香葉8克胡椒5克白蘭地10克番茄醬75克鹽5克胡椒粉4克各適量

2、將牛肉洗淨切成塊，抹上鹽、胡椒粉醃片刻；把洋葱、胡蘿蔔洗淨切塊；芹菜洗淨切段；

3、把鍋燒熱後倒入食油50克，待油温五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；

4、把鍋燒熱後倒入食油50克，待油温五成熱時，放入胡蘿蔔炸至金黃色取出備用；餘油將葱頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；

5、盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿蔔、芹菜一起燜熟；加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。