豬皮凍熬好怎麼凝固

豬皮凍是將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，倒入模具，放入冰箱12小時後就可以凝固成型。

豬皮凍熬不凝固的原因：

1、肉皮上的肥肉(油)沒有剃乾淨;

2、煮的時間不夠;

3、水放的太多。如果水多使豬皮凍不凝固，可以回鍋重新熬製。