做法:1、鮮肉皮用開水焯一下定型,晾涼,將肉皮進一步清理一下。
2、將肉皮切成差不多長度的細條,擺入容器中,以與容器口將近平齊的量為準。
3、灑放適量的鹽和清水(沒過肉皮即可)。
4、高壓鍋內加入少量的水,放入一蒸架,將盛肉皮的容器放在架上,蓋上蓋子,套上安全閥,大火。
5、待開鍋以後轉小火,十分鐘後關火。
6、等凍涼透了放入冰箱冷藏一到二個小時