泡發海蔘水怎麼是綠色

海蔘的血液本來就是由藍綠色的血藍蛋白組成，血液是藍綠色的，而且常年吃海藻海帶，身體儲藏了很多葉綠素。

吃綠色海藻的海蔘營養價值高，它富含的各種微量元素是同齡中其它顏色的海蔘所無法比的。海蔘烘乾後，肉眼是無法辨別其色澤的，因為它又變成了通體烏黑的顏色，只有在發泡時才能顯現出本色，其最顯著的特徵是發泡的水呈綠色，往往年份越長的淡幹海蔘泡發的時候顏色越綠，