豆腐一定要焯水嗎

燉豆腐一般不用焯水，因為焯水這一步驟，主要是防止豆腐碎和去除豆腥味，但是炒豆腐或者煎炸豆腐時，還是提前焯一下比較好。秋冬季節多吃些豆腐，不僅能預防傷風和流行性感冒，還可以提高記憶力和精神集中力。今天教大家這樣做豆腐，鹹香可口，賊香，在中國早就有“千滾豆腐萬滾魚”的説法，意思是豆腐在鍋裏煮的時間越長,吃起來就越勁道,越有嚼頭，豆腐和魚都是比較耐煮的，燒製時只有足夠的長的時間，才能做出美味，做出營養。