雞爪一定要焯水嗎

雞爪一定要焯水，先將雞爪清水洗乾淨，在清水中泡30分鐘，侵出雞爪內的血水，再把雞爪放入沸水焯幾分鐘去掉腥味和雜質，然後就可以紅燒烹調美味了。

雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。