花菜一般焯水焯幾分鐘

花菜一般沸水中焯30秒即可，時間長了再炒制影響口感。焯水是為了除掉異味。水開後可以倒入適量的牛奶，再加點米醋，這樣能夠保持花菜的新鮮，口感較較脆。另外，花菜焯水後要放入涼開水裏過涼，撈出來瀝乾水後再用。花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹調，也不適合水煮。