毛肚吃起來脆的做法:
1、毛肚泡洗乾淨後,放入開水鍋內,加入葱段、薑片、大料煮熟撈出;
2、用冷水過涼後把毛肚切成細絲;
3、香菜洗淨去葉,將梗切成寸段,幹辣椒切成細絲;
4、炒鍋上火,倒入植物油10克,燒熱後投入蒜片,放入辣椒絲,葱薑絲,毛肚,烹入料酒翻炒,加入香菜段和其他調料,之後淋入水澱粉,滴入明油,出鍋裝盤即可。