如何做三鮮粉

1、鴨蛋三個。按自己的喜好來，喜歡吃鴨蛋可以放兩三個，不喜歡吃放一個也可以。

2、打散後，少許鹽、一湯匙水放入蛋液裏混合均勻，倒進保鮮袋，紮緊口。放到鍋裏去蒸，注意是隔水蒸。

3、等待蛋液凝固，時間很短。

4、把雲耳泡發，撕小朵，火腿切片，蒸好的鴨蛋切片，香茹泡發切丁，葱切細。

5、鍋內開水燙米粉。

6、鍋內放高湯，把配料放進鍋裏，加鹽和生抽調味。

7、燙好的米粉放在碗裏，把煮好的料倒在上面，撒上葱。