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鹹魚燒肉的做法詳細
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材料:五花肉500克t,鹹魚二分之一條,香葱2棵,生薑3片,冰糖2大勺,黃酒2大勺,
醬油
1大勺。
做法:
五花肉切塊,冷水下鍋煮開之後汆燙濾出備用;鹹魚洗淨後用清
水泡
一會兒去除部分鹹味,切小塊備用;鍋中倒少許油,放入碎冰糖用小火加熱翻炒至
融化
,顏色變成棕褐色;立即倒入焯過的五花肉,快速翻炒上色。然後把葱段、薑片、鹹魚塊放入炒出香氣,再烹入黃酒、醬油翻炒均勻;倒入足量的開水沒過食材,大火燒開後轉小火燉約1小時;最後大火把湯汁收濃即可。
Tags:
燒肉
鹹魚
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