沙丁魚的營養價值和做法

沙丁魚的營養價值：

沙丁魚富有驚人的營養價值，富含磷脂、蛋白質和鈣。根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生，並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。

沙丁魚的做法：

一、用料：

沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1、5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量。

二、做法：

1、沙丁魚宰殺後治淨，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末；

2、將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉；

3、淨鍋上火炕幹，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實；

4、然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。