做筍乾燒肉所需材料:
筍乾100克,豬肉100克。適量的醬油,料酒,白糖,食鹽。
做法如下:
1、筍乾用温水泡發後切寸段,五花肉切塊焯水洗淨浮沫,用熱水洗。
2、鍋內熱油,五成熱時放入五花肉及薑片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黃色。向鍋中倒入紹酒,大火煸炒。
3、加入生抽、考抽,煸炒。
4、蓋上鍋蓋,燜兩分鐘,至肉完全上色。
5、開蓋,向鍋中加入開水沒過肉,大火燒開後再一次撇去浮沫,然後加入糖、雞精,熟筍。
6、大火燒開後改小火燜一小時即可。