茄子包子怎麼做的

主料：高筋麪粉750克，五花肉1條，茄子適量；

輔料：發酵粉1勺；

調料：色拉油少許，食鹽適量，黃醬適量，水；

步驟：

1、麪粉放入面盆，杯子裏放入40度温水，一勺發酵粉；

2、發酵粉放入40度温水內，調勻在麪粉放入調入發酵粉的温水，用筷子調成麥穗狀；

3、將麪粉揉成光滑麪糰，放入面盆備用；

4、茄子去皮切成丁，放入碗中備用，放入適量食鹽，醃製茄子20分鐘；

5、將五花肉切成丁，與茄子拌在一起，成茄子肉餡；

6、取出黃豆醬，取鍋，放入少量的油；

7、取一半拌好的茄子肉餡，放入鍋內翻炒，放入黃豆醬，繼續翻炒；

8、再將炒好的茄子肉醬和未炒的茄子肉醬混合好，放入適量食鹽；

9、按照包，包子程序包入茄子肉餡，大火蒸10分鐘，關火虛蒸2分鐘即可出鍋。