做法:
1、取一個較大的盆,放入麪粉、鹽、小蘇打和酵母。然後慢慢加入冷水,先用筷子攪拌成雪花狀,再用手和麪,要使麪糰達到柔軟又不粘盆內壁的狀態;
2、然後在麪糰表面刷一層油防止幹皮,放在室温下醒兩到三小時;
3、在操作枱上刷一層油,用手揪出一小團面,用手指擀平壓薄並在麪餅中心劃開兩道口;
4、用大火加熱鍋中的油至冒煙,把生面餅平放入油鍋,先炸透一面,再翻炸另一面,兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。