山藥是冷水下鍋還是熱水下鍋

熱水，原因是熱水下鍋時蝦外表迅速變熟，保護了蝦肉裏面的維生素，同時此時能夠殺滅蝦肉裏面的酶，若冷水下鍋，當酶到達一點條件温度時，會分解部分營養素。

山藥，祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。

山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。

還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。