正宗福清雜燴湯做法

1、將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗淨，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；

2、香菜洗淨，切成1釐米長的段；

3、豆瓣醬用刀剁成蓉；

4、姜洗淨，切成粒大小；

5、炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。