滑肉的做法:
1、準備好紅薯粉250克、豬瘦肉300克、雞蛋1個、生薑1塊、綠葉菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、雞精2克、香油1勺、鹽適量;
2、將菜葉、姜洗淨,豬肉切條備用;
3、用少許清水將紅薯粉發濕;
4、加入肉,放入適量的鹽、雞精、料酒、生抽,打入雞蛋調在一起,調成粘稠狀;
5、鍋里加水燒開,用手抓着把肉條擠入鍋中;
6、煮3分鐘後加入菜葉;
7、待菜葉煮熟,放入鹽、雞精即可出鍋。